O uncie (oz) are 28,35 grame, exact 28,349523125 g. Ca să transformi oz în grame, înmulțești cu 28,35: 8 oz = 8 × 28,35 = 226,8 g. Atenție însă: există trei „uncii” diferite pe care le găsești pe produse americane și britanice. Uncia obișnuită (pentru alimente), uncia troy (pentru aur și argint) și uncia fluidă, fl oz, care măsoară volum, nu greutate. Le iei pe rând mai jos, cu tabele pentru bucătărie.
Răspunsul scurt: cele trei uncii
| Unitate | Ce măsoară | Valoare | Unde o întâlnești |
|---|---|---|---|
| oz (avoirdupois) | masă | 28,35 g | alimente, rețete, colete, greutatea bebelușilor |
| oz t (troy) | masă | 31,10 g | aur, argint, platină, monede de investiții |
| fl oz SUA | volum | 29,57 ml | băuturi, lapte, biberoane, cosmetice din SUA |
| fl oz Marea Britanie | volum | 28,41 ml | rețete britanice vechi, pinte de bere |
Dacă pe ambalaj scrie doar „oz” la un produs solid (făină, carne, ciocolată), e uncia obișnuită de 28,35 g. Dacă scrie „fl oz” sau e vorba de un lichid, e volum.
Uncia obișnuită: oz în grame
Uncia folosită pentru alimente se numește oficial avoirdupois ounce și este 1/16 dintr-o livră: 16 oz = 1 lb = 453,6 g. Valoarea de 28,349523125 g este exactă, derivată din definiția livrei (0,45359237 kg). Pentru conversia livrelor vezi articolul lbs în kg.
Regula din minte: 1 oz ≈ 28 g, deci 4 oz ≈ 113 g și 16 oz ≈ 454 g. Dacă ai nevoie doar de o estimare, înmulțește cu 30 și scade puțin (≈ 7%).
Tabel oz în grame pentru bucătărie
| oz | grame | oz | grame |
|---|---|---|---|
| ¼ oz | 7,1 g | 5 oz | 141,7 g |
| ½ oz | 14,2 g | 6 oz | 170,1 g |
| 1 oz | 28,3 g | 8 oz (½ lb) | 226,8 g |
| 2 oz | 56,7 g | 10 oz | 283,5 g |
| 3 oz | 85,0 g | 12 oz (¾ lb) | 340,2 g |
| 4 oz (¼ lb) | 113,4 g | 14 oz | 396,9 g |
| 4½ oz | 127,6 g | 16 oz (1 lb) | 453,6 g |
Câteva exemple din viața de zi cu zi: o tabletă de ciocolată de 3,5 oz are ~100 g, un steak „8 oz” are ~227 g, iar un „quarter pounder” (¼ lb, 4 oz) are 113 g de carne cântărită crudă.
Și invers: grame în oz
| grame | oz | grame | oz |
|---|---|---|---|
| 10 g | 0,35 oz | 200 g | 7,05 oz |
| 50 g | 1,76 oz | 250 g | 8,82 oz |
| 100 g | 3,53 oz | 500 g | 17,64 oz |
| 125 g | 4,41 oz | 1.000 g | 35,27 oz |
Uncia troy: aur și argint
Prețul aurului, argintului și al platinei se dă în lume pe uncie troy, care are 31,1034768 g. E cu aproximativ 9,7% mai grea decât uncia obișnuită. O monedă de aur „1 oz” (Krugerrand, Maple Leaf, American Eagle și altele) conține 31,10 g de aur pur, nu 28,35 g.
| oz troy | grame |
|---|---|
| ¼ oz t | 7,78 g |
| ½ oz t | 15,55 g |
| 1 oz t | 31,10 g |
| 10 oz t | 311,03 g |
| 32,15 oz t | 1 kg |
Ca să afli prețul pe gram din prețul pe uncie, împarți la 31,10, nu la 28,35. Dacă folosești uncia greșită, prețul pe gram iese cu ~10% prea mare.
Uncia fluidă (fl oz): volum, nu greutate
Aici apar cele mai multe confuzii. Fl oz măsoară volumul, la fel ca mililitrul. Cât cântărește o uncie fluidă depinde de ce e în ea: apa, uleiul și mierea au greutăți diferite la același volum.
În plus, SUA și Marea Britanie au uncii fluide diferite:
- fl oz SUA = 29,5735 ml (1/128 dintr-un galon american)
- fl oz Marea Britanie (imperial) = 28,4131 ml (1/160 dintr-un galon imperial)
Diferența e de ~4%. Contează mai mult la cantități mari, pentru că și pinta e diferită: pinta americană are 16 fl oz (473 ml), iar cea britanică 20 fl oz (568 ml). Pentru galoane vezi galon în litri.
| fl oz | ml (SUA) | ml (Marea Britanie) |
|---|---|---|
| 1 fl oz | 29,6 ml | 28,4 ml |
| 2 fl oz | 59,1 ml | 56,8 ml |
| 4 fl oz | 118,3 ml | 113,7 ml |
| 8 fl oz | 236,6 ml | 227,3 ml |
| 12 fl oz | 354,9 ml | 341,0 ml |
| 16 fl oz | 473,2 ml | 454,6 ml |
Doar la apă (și lichide apropiate, cum e laptele) poți considera, cu aproximație, că 1 ml cântărește 1 g. Deci 8 fl oz de apă cântăresc ~237 g, nu 227 g cât ar fi 8 oz „de greutate”.
Exemple: biberoane, parfumuri, cutii de băuturi
- Doza de băutură din SUA: 12 fl oz = 355 ml (pe ea scrie de obicei chiar 355 ml).
- Parfumuri: sticla de 3,4 fl oz este cea de 100 ml, iar cea de 1,7 fl oz este cea de 50 ml (valorile în oz sunt rotunjite).
- Bagajul de mână: limita pentru lichide în SUA este 3,4 oz / 100 ml per recipient, aceeași cu cea din Europa.
- Biberoane: gradațiile sunt de obicei duble, în ml și oz. Un biberon de „4 oz” are ~120 ml. La laptele praf, urmează strict instrucțiunile de pe cutie. În SUA multe formule indică o măsură la 2 fl oz de apă (~60 ml), iar în Europa multe indică o măsură la 30 ml, dar raportul diferă de la produs la produs. Nu converti „după ureche” și nu amesteca instrucțiunile unui produs cu ale altuia.
Căni și linguri din rețetele americane
Rețetele americane măsoară multe ingrediente în cups (căni) și tablespoons (linguri), adică în volum. Valorile oficiale:
| Măsură | Volum | Observație |
|---|---|---|
| 1 cup (SUA, uzuală) | 236,6 ml | = 8 fl oz SUA |
| 1 cup (SUA, pe etichete) | 240 ml | valoarea „legală” folosită la etichetele nutriționale |
| 1 cup metrică | 250 ml | Australia, Canada, multe rețete britanice moderne |
| 1 tablespoon (tbsp) | 14,8 ml (15 ml) | pe etichete se rotunjește la 15 ml |
| 1 teaspoon (tsp) | 4,9 ml (5 ml) | 3 tsp = 1 tbsp |
Diferența dintre 236,6 și 240 ml e mică (~1,5%) și nu strică o rețetă. Ce contează cu adevărat: o cană de făină nu cântărește 8 oz. Făina e afânată, așa că o cană are, orientativ, în jur de 120–130 g, în funcție de cât de tare o îndeși. Zahărul tos are în jur de 200 g pe cană. Dacă rețeta dă și grame, folosește gramele și un cântar de bucătărie. Pentru temperaturile cuptorului din aceleași rețete vezi Fahrenheit în Celsius.
Întrebări frecvente
Câte grame are o uncie?
28,35 g (exact 28,349523125 g) pentru uncia obișnuită. Uncia troy, folosită la aur, are 31,10 g.
Cât înseamnă 8 oz în grame?
226,8 g dacă e greutate. Dacă e 8 fl oz (volum, SUA), înseamnă 236,6 ml, adică o cană.
Cât înseamnă 16 oz în grame?
453,6 g, adică exact o livră (1 lb).
Câte grame are o uncie de aur?
31,10 g, pentru că la metale prețioase se folosește uncia troy.
E același lucru oz și fl oz?
Nu. Oz e greutate (28,35 g), fl oz e volum (29,57 ml în SUA, 28,41 ml în Marea Britanie). Doar la apă cele două dau cifre apropiate.
Câți oz are 100 g?
3,53 oz.
Pe scurt
- 1 oz = 28,35 g; 16 oz = 1 lb = 453,6 g.
- Uncia troy (aur, argint) = 31,10 g, cu ~9,7% mai mult.
- fl oz e volum: 29,57 ml în SUA, 28,41 ml în Marea Britanie.
- 1 cup SUA = 236,6 ml (240 ml pe etichete); cana metrică are 250 ml.
- O cană de făină nu cântărește 8 oz, ci orientativ 120–130 g.
- La laptele praf, doar instrucțiunile de pe cutie.
